Un café péruvien bio de la vallée de l'Utcubamba, torréfié par Loutsa, sur des notes d'amande, de caramel et de noix de coco.
Une origine d'exception : le Pérou
Le Pérou compte parmi les grands exportateurs mondiaux d'arabica de qualité, porté par un relief de cordillères et de vallées qui multiplie les microclimats. Longtemps destinée à la consommation locale, la caféiculture y est devenue un pilier de l'économie, et la grande majorité des exploitations travaillent en agriculture biologique. Ce lot vient de la plantation El Palto, dans la région de l'Utcubamba, à 1 800 mètres d'altitude.
Un profil doux, sucré et boisé
Assemblées à partir des variétés Caturra, Catimor et Typica et traitées par voie lavée, ces cerises donnent une tasse nette et sucrée. L'amande et le caramel dominent, le cèdre apporte une touche boisée élégante et la noix de coco adoucit la finale. Un café équilibré, peu acide, facile à partager à toute heure.
Fiche de dégustation
- Saveurs : amande, caramel, cèdre, noix de coco
- Variété(s) : Caturra, Catimor, Typica
- Processus : lavé
- Origine : Pérou, Utcubamba
- Altitude : 1 800 mètres
- Plantation : El Palto
- Certification : agriculture biologique
- Torréfacteur : Loutsa
Comment le préparer
Sa douceur en fait un excellent café filtre : en V60 ou en Chemex, avec une eau à 92-94 °C, l'amande et le caramel se détachent très bien. En espresso, une mouture fine et un ratio de 1 pour 2 lui donnent du corps sans amertume. En broyeur automatique, il constitue une base fiable pour les boissons lactées.
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