Un café ougandais des variétés SL14 et SL28, cultivé dans la région de Maliba et torréfié par Café Guzo, sur des notes de cassis, de framboise et de noisette.
Une origine d'exception : l'Ouganda
La région de Maliba s'étend entre les pentes abruptes de la chaîne du Rwenzori, à la frontière de la République démocratique du Congo, et le parc national de Kibale, la plus grande réserve de chimpanzés du pays. Les fermes y sont diversifiées : à côté du café, on y cultive la vanille, le cacao et la banane plantain. Cette biodiversité se retrouve dans la tasse, qui doit beaucoup à la richesse des sols et à l'ombrage naturel des parcelles.
Un profil fruité, vif et gourmand
Les variétés SL14 et SL28 sont traitées en voie naturelle, ce qui préserve l'intensité aromatique du fruit. Le cassis mûr apporte une douceur profonde, la framboise une acidité vive et pétillante, la noisette une finale gourmande qui équilibre l'ensemble. Un café expressif mais très accessible, qui plaira aux curieux comme aux habitués.
Fiche de dégustation
- Saveurs : cassis, framboise, noisette
- Variété(s) : SL14, SL28
- Processus : naturel
- Origine : Ouganda, Maliba (Rwenzori)
- Profil : fruité et équilibré
- Usage : polyvalent
- Torréfacteur : Café Guzo
Comment le préparer
Sa polyvalence est son point fort. En espresso, une mouture fine et un ratio de 1 pour 2 concentrent le cassis et la noisette. En cafetière italienne, il donne une tasse dense et fruitée. En filtre ou en cafetière à piston, avec une eau à 93 °C, la framboise gagne en clarté et la finale s'allonge.
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