Cultivé dans la région montagneuse de Marcala, ce Grand Cru bio signé Biodyssée offre une tasse douce et ronde, marquée par le miel, la noisette et les fruits rouges.
Une origine d'exception : Marcala, au Honduras
Marcala, dans l'ouest du Honduras, est l'une des zones caféières les plus réputées d'Amérique centrale. Ses reliefs montagneux, ses nuits fraîches et ses sols volcaniques donnent des cafés à la fois doux et structurés. Ce lot d'origine pure est issu de l'agriculture biologique et torréfié artisanalement par Biodyssée, dans une démarche de savoir-faire durable.
Un profil de tasse doux et gourmand
C'est un café d'équilibre plus que de contraste. Le miel donne le ton, la noisette apporte de la rondeur, et une pointe de fruits rouges vient réveiller l'ensemble sans jamais dominer. L'acidité est contenue, la texture souple : un profil très accessible, parfait pour celles et ceux qui découvrent le café de spécialité comme pour un rituel du matin.
Fiche de dégustation
- Saveurs : miel, noisette, fruits rouges
- Variété : 100 % Arabica
- Origine : Marcala, Honduras
- Terroir : région montagneuse
- Profil : doux, rond et équilibré
- Torréfaction : artisanale
- Culture : agriculture biologique
- Torréfacteur : Biodyssée
Comment le préparer
Sa douceur en fait un caméléon. En filtre lent (V60, Chemex) avec une eau à 92-94 °C, le miel et les fruits rouges se détachent nettement. En espresso, il construit une base gourmande et noisettée qui passe très bien avec du lait, en cappuccino comme en flat white. En cafetière à piston, il gagne encore en rondeur.
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