Récolté dans la région de Nekemte, à l'ouest de l'Éthiopie, ce café Maison Schreiber baptisé « Jebena » incarne toute l'authenticité de la tradition caféière éthiopienne, avec un profil floral, fruité et délicatement épicé.
Une origine d'exception : Nekemte, Éthiopie
Issu des terres fertiles et des hauts plateaux éthiopiens, ce café Arabica est cultivé avec expertise par les petits paysans de la ferme Wallaga Jebena. La région de Nekemte, célèbre pour son terroir unique et sa culture traditionnelle, offre des conditions idéales. Récolté à des altitudes allant jusqu'à 2000 mètres entre novembre et janvier, chaque grain porte l'essence même de son terroir.
Un profil floral et fruité
Ce café doit son nom à la « jebena », la célèbre cafetière en terre cuite utilisée depuis des générations pour préparer le café sur les hauts plateaux éthiopiens. En tasse, son caractère fruité et épicé se déploie autour de notes florales, de pêche, de jasmin et de grenade, pour un répertoire aromatique unique et envoûtant, confirmé par un score supérieur à 80.
Fiche de dégustation
- Saveurs : notes florales, pêche, jasmin, grenade, rose
- Variété : Arabica
- Processus : séché sur lits africains
- Origine : région de Nekemte, ouest de l'Éthiopie
- Altitude : jusqu'à 2000 m
- Récolte : novembre à janvier
- Score : 80+
- Torréfacteur : Maison Schreiber
Comment le préparer
Ce café éthiopien floral et fruité s'exprime idéalement en extraction douce. En V60 ou en Chemex, avec une eau à 92-94 °C et une mouture moyenne, ses notes de pêche, de jasmin et de grenade gagnent en finesse et en clarté. Pour une expérience authentique, vous pouvez aussi le déguster à la manière traditionnelle éthiopienne.
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