Direction les hauts plateaux d'Éthiopie. Cultivé à 2060 mètres d'altitude et torréfié par Cafés Magali, ce café de spécialité de variété Heirloom dévoile un profil délicatement fruité. Noté 85 au barème SCA, il incarne l'excellence du café éthiopien.
Une origine d'altitude : les sommets éthiopiens
Cultivé à 2060 mètres, ce café profite d'un terroir d'exception où la fraîcheur de l'altitude ralentit la maturation des cerises et concentre les arômes. La variété Heirloom, emblématique de l'Éthiopie, apporte une richesse aromatique et une complexité rares.
Un profil fruité et délicat
En tasse, ce café révèle une symphonie de saveurs : le fruit de la passion et l'ananas apportent une vivacité exotique, tandis que la mélasse et le caramel arrondissent l'ensemble de leur douceur. Le corps léger et la texture subtile en font un café tout en finesse, idéal pour les amateurs de profils aromatiques.
Fiche de dégustation
- Saveurs : fruit de la passion, ananas, mélasse, caramel
- Variété : Heirloom
- Altitude : 2060 mètres
- Score SCA : 85
- Récolte : novembre à janvier
- Origine : Éthiopie
- Torréfacteur : Cafés Magali
Comment le préparer
Son profil fruité et son corps léger s'expriment idéalement en extraction douce : V60, Chemex ou cafetière à piston révèlent toute sa vivacité aromatique. Pour préserver ses notes délicates, moulez les grains juste avant l'infusion et privilégiez une eau à 92-94 °C.
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