Un café colombien du Huila, lavé et torréfié par Tinto, sur des notes de thé noir, de melon et de groseille.
Une origine d'exception : le Huila
Los Osos doit son nom à l'ours andin à lunettes, une espèce menacée qui vit dans les montagnes des Andes. Les producteurs de ce lot, installés dans la région de Santa Maria (Huila), se sont engagés dans sa préservation. Les parcelles s'étagent entre 1 700 et 2 200 mètres d'altitude et réunissent les variétés Caturra, Colombia, Castilla et Typica.
Un profil rond, fruité et charnu
Traité par voie lavée puis séché avec soin, ce café séduit par sa rondeur et son équilibre. Le thé noir donne le ton, le melon apporte une chair juteuse, la groseille et le raisin rouge une acidité précise qui tient la tasse jusqu'au bout. Un profil généreux, à la fois intense et facile à apprécier.
Fiche de dégustation
- Saveurs : thé noir, melon, groseille, raisin rouge
- Variété(s) : Caturra, Colombia, Castilla, Typica
- Processus : lavé
- Origine : Colombie, Santa Maria (Huila)
- Altitude : 1 700 à 2 200 mètres
- Engagement : préservation de l'ours andin à lunettes
- Profil : rond et acidulé
- Torréfacteur : Tinto
Comment le préparer
Il fonctionne aussi bien en espresso corsé qu'en filtre subtil. En espresso, une mouture fine et un ratio de 1 pour 2 concentrent le melon et le raisin. En V60 ou en Chemex, avec une eau à 93 °C, le thé noir et la groseille gagnent en précision. En cafetière à piston, comptez quatre minutes pour une tasse plus charnue.
Envie de découvrir d'autres cafés de spécialité ? Parcourez notre sélection de guides café ou laissez-vous surprendre chaque mois avec notre box de café de spécialité.
