En provenance de la région de Huila, terroir colombien renommé pour ses cafés d'exception, ce café Maison Schreiber séduit par son attaque vive de citron vert et de cerise, portée par un fond de chocolat noir.
Une origine d'exception : Huila, Colombie
Cultivé sur de petites fermes tenues par des producteurs passionnés, ce café Arabica de variété Caturra est le fruit d'un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération. Le climat tempéré et les sols riches de la région de Huila, entre 1300 et 1700 mètres d'altitude, contribuent à une qualité exceptionnelle. Les cerises sont cueillies à maturité optimale entre septembre et décembre.
Un profil gourmand et rafraîchissant
Les notes envoûtantes de cerises et de chocolat noir invitent au voyage sensoriel. Fidèle à son nom, ce café offre une attaque vive de citron vert et de cerise, pour une expérience gustative unique et rafraîchissante. Avec un score de qualité supérieur à 80, il déploie un répertoire aromatique riche et complexe, alliant notes fruitées, boisées et citronnées.
Fiche de dégustation
- Saveurs : citron vert, cerise, chocolat noir, caramel, miel
- Variété : Caturra
- Processus : lavé, séchage sur patio et lits africains
- Origine : région de Huila, Colombie
- Altitude : 1300 à 1700 m
- Récolte : septembre à décembre
- Score : 80+
- Torréfacteur : Maison Schreiber
Comment le préparer
Ce café colombien vif et fruité révèle toute sa fraîcheur en extraction douce. En V60 ou en Chemex, avec une eau à 92-94 °C et une mouture moyenne, le citron vert et la cerise gagnent en éclat. Pour un espresso plus enveloppant, optez pour une mouture fine qui met en valeur le chocolat noir et le caramel.
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