Un café colombien bio de la région de Perijá, torréfié par Loutsa, sur des notes de chocolat noir, d'orange et de noix de coco.
Une origine d'exception : la Colombie
La Colombie figure parmi les tout premiers producteurs mondiaux d'arabica, et sa géographie y est pour beaucoup : cordillères, vallées encaissées et microclimats permettent des récoltes de qualité une grande partie de l'année. Ce lot vient de la région de Perijá, où les caféiers poussent entre 1 400 et 2 000 mètres sur la plantation Arhuaco. Il rassemble les variétés Caturra rouge, Typica, Castillo et Colombia, toutes conduites en agriculture biologique.
Un profil chocolaté, zesté et sucré
Traité par voie lavée, ce café mise sur la clarté : le chocolat noir pose une base franche, l'orange apporte une acidité vive et la noix de coco arrondit l'ensemble. En finale, le muscovado et la vanille laissent une impression sucrée et enveloppante. Un profil complet, qui plaira autant aux amateurs d'espresso qu'aux buveurs de filtre.
Fiche de dégustation
- Saveurs : chocolat noir, orange, noix de coco, muscovado, vanille
- Variété(s) : Caturra rouge, Typica, Castillo, Colombia
- Processus : lavé
- Origine : Colombie, Perijá
- Altitude : 1 400 à 2 000 mètres
- Plantation : Arhuaco
- Certification : agriculture biologique
- Torréfacteur : Loutsa
Comment le préparer
En V60 ou en Chemex, une eau à 92-94 °C et une mouture moyenne mettent en avant le zeste d'orange et la finale vanillée. En espresso, une mouture fine et un ratio classique de 1 pour 2 renforcent le chocolat noir et la texture. En cafetière à piston, quatre minutes d'infusion donnent une tasse plus ronde, où la noix de coco et le muscovado prennent le dessus.
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